Plumcake di banane al profumo di agrumi secondo

Ingredienti

• 2 uova
• 120 grammi di zucchero
• 60 grammi di burro
• 30 grammi di burro salato
• 5 cl di aroma alla vaniglia
• 250 grammi di farina 00
• 2 cucchiaini di lievito
• 2 banane grandi mature
• la scorza gratuggiata di 1 mandarino
• il succo di mezzo limone biologico
• un pizzico di sale
• sciroppo d’acero
• zucchero a velo

Preparazione

• Sbucciare le banane, schiacciarle con il succo di limone, amalgamarle con lo zucchero, unire il burro ammorbidito a bagnomaria e sbattere bene con le fruste elettriche.
• Aggiungere le uova con un pizzico di sale, l’aroma di vaniglia e la scorza del mandarino, continuare a mescolare aggiungendo la farina e il lievito, amalgamare il tutto e distribuire nello stampo della macchina del pane e azionare il programma più adatto al plumcake secondo le istruzioni della vostra macchina.
• Se invece volete la cottura in forno tradizionale, imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake ed infornare in forno già caldo a 180°C per 1 ora. Fate la prova stecchino per controllare la cottura del vostro plumcake.
• Adattissimo da gustarsi con sciroppo d’acero: una generosa spolverata di zucchero a velo.

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