Fondere il burro a bagnomaria. Sbucciare e tagliare a fettine sottili le mele e metterle a macerare in una terrina con il succo del limone, 100 grammi di zucchero e una bella spolverata di cannella macinata.
Lavorare le uova con il rimanente zucchero, unire un pizzico di sale, la vanillina, il burro fuso, il latte e la scorza di limone grattugiata: amalgamare bene il tutto quindi aggiungere la farina precedentemente miscelata con il lievito.
Versare il composto sulle mele, mescolare bene il tutto e metterlo in una torntiera diametro cm 26/28.
Infornare a 180° circa per circa un'ora. Servire tiepida spolverizzata di abbondante zucchero a velo.
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