Torta di mele e marmellata di mele cotogne in crosta di nocciole

Ingredienti

• 250 gr di farina
• 100 gr di zucchero a velo
• 75 gr di burro temperatura ambiante
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 2 cucchiai di liquore all'amaretto
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale

Ripieno:

• 400 gr di marmellata di mele cotogne
• 50 ml di liquore all'amaretto
• 1 amaretto morbido
• 2 mele

Crosta di nocciole:

• 100 gr di nocciole tostate
• 125 gr di zucchero semolato
• 2 uova grandi

Preparazione

• Impastate velocemente tutti gli ingredienti per la frolla all'amaretto, uovo e zucchero a velo, burro e liquore all'amaretto, pizzico di sale, farina e lievito. Stendete la pasta in una tortiera da 28 cm imburrata ed infarinata, la pasta dovrà essere alta circa 5 millimetri e con i bordi alti almeno 4 cm.
• Spalmate la marmellata di mele cotogne sulla pasta, frullata perchè preso quella che fa mia mamma e lei la fa a pezzettoni; poi uno stato di mele tagliate in modo non troppo sottile.
• Poi messo a bagno l'amaretto morbido nei 50 ml di liquore all'amaretto e sbriciolato sullo strato di mele, infine preparato la crosta di nocciole:frullato le nocciole tostate con zucchero e uova fino ad ottener e una crema spumosa.
• Ora tutto in forno preriscaldato a 170° per 35/40 minuti; deve risultare dorata la superficie. Una volta raffreddata disposta sul vassoio e l'ho ricoperta di fettine di mele caramellate e pezzetti di caramello.

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