Involtini di pollo con prosciutto, asparagi e carote

Ingredienti

• Petto di pollo a fette sottili
• Prosciutto crudo a fette
• Asparagi
• Carote
• Foglie di Salvia
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• Semi di papavero

Preparazione

• Laviamo le verdure. Tagliamo la parte più dura del gambo degli asparagi e peliamo le carote. Cuociamoli, separatamente, in acqua bollente salata al dente, scoliamoli.
• Saliamo e pepiamo le fette di pollo, adagiamo su ognuno una fetta di prosciutto e poniamo al centro un asparago o una carota e arrotoliamo ad involtino. Insaporiamo con le foglie di salvia e l'olio. Poniamo ogni involtino nella carta alluminio e chiudiamo a caramella, inforniamo a 210° per circa 15'.
• Scartiamo gli involtini e rotoliamoli nei semi di papavero. Serviamo.

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