Budino al cacao e amaretto

Ingredienti

• 3 cucchiai colmi di cacao amaro
• 500 ml di latte
• 5 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di maizena
• 1 pezzo grosso di scorza di limone
• amaretto per guarnire

Preparazione

• Scaldare il latte con la scorza di limone. Nel frattempo in una bacinella setacciare il cacao, la maizena e lo zucchero.
• Aggiungere a filo il latte caldo e mescolare bene con una frustina per non fare grumi.
• Mettere il composto in un pentolino e porre sul fuoco dolce.
• Portare ad ebollizione leggera mescolando con un cucchiao di legno per evitare che bruci il fondo.
• Dopo poco il composto si addensa ed è pronto. Togliere la scorza.
• Versare negli stampini e guarnire con l'amaretto.
  lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi riporre in frigo per almeno 2 o 3 ore.

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