Budino al cioccolato con granella di pistacchi

Ingredienti

• 3 quadrati di cioccolato fondente
• 40 g di burro
• 2 tuorli
• 50 g di zucchero
• 70 g di amido di mais
• 750 g di latte
• granella di pistacchi
• ciliegine candite per guarnire

Preparazione

• Fare sciogliere il cioccolato fondente nel latte e il burro. Lavorare i tuorli con lo zucchero e aggiungere l'amido, continuando a lavorare il tutto.
• Versare a filo il latte, che non deve essere bollente ma caldo abbastanza da far sciogliere il cioccolato. Mescolare il tutto e cuocere, su fiamma moderata, mescolando finchè non si addensa.
• Versare il budino negli stampi vanno bene anche dei semplici bicchieri di plastica, usati in doppio per renderli più stabili.
• Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per 10-15 minuti poi mettere in frigo. Servire il budino capovolgendolo in un piattino e spolverando con granella di pistacchi. Decorare aggiungendo una ciliegina candita al centro!

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