Cheesecake marmorizzata ai mirtilli e fragole

Dessert

8 porzioni

media

2 h 45 m

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Ingredienti

• 150 gr di biscotti secchi
• 75 gr di zucchero
• 75 gr di burro
• 250 g di fragole
• 250 g di mirtilli
• 1 bustina di gelificante in polvere
• 600 g di philadelphia light (o altro formaggio analogo)
• 1 lattina di latte condensato
• succo di 1/2 limone
• 3 uova

Preparazione

• 1. Sbriciolare i biscotti , mescolarli con il burro un po' sciolto a bagnomaria e lo zucchero e stendere la pasta ottenuta sul fondo dello stampo della torta (non è necessario imburrare e infarinare lo stampo), lasciare riposare in frigo.
  
  Nel frattempo frullare le fragole e metà dei mirtilli, bollire il frullato per pochi minuti aggiungendo il gelificante e lasciar raffreddare.
  Montare poi il formaggio, quando sarà spumoso aggiungere lentamente il latte condensato, i rossi d'uovo ed il succo di limone.
  Montare a neve gli albumi e unirli alla pasta di formaggio e poi unire al composto ottenuto la frutta (inclusi i mirtilli non frullati), lasciando a parte un bicchiere di impasto senza frutta.
  Versare l'impasto cobn la frutta nello stampo della torta, poi versare il bicchiere d'impasto rimasto bianco a filo sulla superficie per ottenere così un effetto marmorizzato.
  Cuocere in forno a 150° per 40/45 minuti, lasciar raffreddare prima di riporre in frigorifero per almeno un paio di ore prima di servire.
  Decorare con frutta fresca possibilmente mirtilli e fragole.....

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