Cheesecake salato alle erbe e noci

Ingredienti

Per la base:

• 5 fette di pancarrè
• 4-5 cucchiai d'olio
• 60 g di parmigiano

Per la parte sopra:

• 250 g di philadelphia
• 100 g di squacquerone
• 10 foglie di basilico
• un mazzetto di prezzemolo
• olio
• sale
• peperoncino
• 40 g di noci

Preparazione

• Tritare nel mixer il pancarrè con il parmigiano e poi aggiungere olio quanto basta per rendere umido il composto da mettere sulla base.
• Preparare il composto da mettere sopra mescolando insieme il philadelphia con lo squacquerone, un pizzico di sale e di peperoncino, le erbe tritate fini e un filo d'olio.
• Prendere un coppapasta, poggiarlo sul piatto da portata e riempirlo del composto per la base comprimendolo bene con un cucchiaio, deve venire alto circa 1 cm.
• Farlo riposare qualche minuto e mettere sopra un goccio d'olio, poi facendo attenzione mettere una parte del formaggio preparato e stenderlo bene.
• Aiutandosi con un coltello togliere il coppapasta e decorare il cheesecake con le noci, un pò di prezzemolo e basilico tritati, un filo d'olio e una spolverata di peperoncino.
• Fare la stessa cosa per gli altri 4 cheesecake e mettere in frigo fino al momento di servire.

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