Cheesecake salato alle zucchine

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6 porzioni

media

1 h 10 m

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La ricetta spiegata passo a passo per preparare una gustosa cheesecake salata.

Ingredienti

• 100 g di crackers salati tipo Tuc
• 50 g di crackers salati tradizionali
• 100 g di fette biscottate
• 100 g burro
• 200 g di formaggio philadelphia
• 150 g di crescenza
• 500 g di zucchine tagliate a rondelle sottili e stufate leggermente in padella con un filo d'olio, sale e pepe
• 100 g di parmigiano reggiano
• 4 uova
• sale e pepe

Preparazione

• Tritare i crackers salati e le fette biscottate con 50 gr. di parmigiano reggiano. Unire due albumi, mescolare bene e con l'aiuto di un batticarne compattare perfettamente il composto sul fondo dello stampo.
• Lavorare il formaggio con le fruste elettriche, aggiungere le 2 uova intere più i tuorli,il parmigiano, le zucchine, sale e pepe.
• Versare il composto sullo stampo e cuocere in forno a 160 gradi per 40 minuti, o fino a quando la superficie non sarà leggermente dorata. Servire tiepido.

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