Cheesecake salato con crema ai broccoli e mascarpone

Ingredienti

base :

• 130 g di fette biscottate tritate al mixer
• 60 g di burro fuso
• 100 g di mascarpone

farcia :

• 400 g di mascarpone
• 150 g di formaggio philadelphia
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 130 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 250 g di cimette di broccoli scottate per 10 minuti
• sale e pepe

Preparazione

• In una ciotola amalgamate bene il burro con le fette biscottate e il mascarpone e formate la base del cheesecake in uno stampo apribile foderato di carta forno del diametro di 26cm.
• In un'altra ciotola sbattete il mascarpone con il philadelphia, le uova, il formaggio, il sale e il pepe e poi incorporate le cimette ben sgocciolate.
• Versate la farcia sulla base livellando bene e infornate a 180° per 30-35 minuti. Tolta dal forno messa a raffreddare sulla"griglia raffredda dolci Pedrini" e poi servita a fette.

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