Frullare l'ananas, poi aggiungere lo zucchero e lo yogurt frullando di nuovo per amalgamare bene il tutto.
Montare la panna ed unirla alla crema di yogurt, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la panna
Mettere un savoiardo imbevuto del succo d'ananas, sul fondo di ogni cocotte( a me ne sono uscite 6 porzioni), coprire con la crema e guarnire sopra con pezzetti di ananas