Confettura di melone allo strega e menta

Ingredienti

• 1kg di melone senza la buccia
• 300g di zucchero di canna
• il succo di 2 piccoli limoni e la buccia grattugiata
• 10 foglioline di menta
• qualche goccia di strega

Preparazione

• Mettere un piattino nel freezer. Tagliare a dadoloni le fette di melone e metterli per 15/20minuti nel microonde.
• Trascorso tale tempo passarli nel mixer con lo zucchero di canna il succo di limone e la buccia grattugiata e versare in una pentola dove aggiungeremo le foglioline di menta spezzettate con le dita.
• Far cuocere circa per 40 minuti facendo la prova piattino, cioè togliendo il piattino dal freezer eversarci un po' di confettura e se inclinando il piattino non si avranno colature vuol dire che la confettura è pronta.
• Aggiungere alcune gocce di strega mescolare e invasare in vasetti lavati precedentemente. A questo punto serve ancora il micro mettere i vasetti riempiti sul piatto del mixer e riportare a bollore, richiudere con i tappi e farli riposare per almeno 20 minuti capovolti questa operazione garantisce il clak del sottovuoto, riporre in dispenas in luogo fresco.

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