Empanadillas con confettura ai frutti di bosco

Preparazione

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  Impasto:
  Mescolate il sale con la farina. Poi incorporate l'olio di semi all'impasto e mescolate per bene.
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  Aggiungete l'acqua calda e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto. Adesso continuate ad impastare con le mani e formate un panetto (se l'impasto è troppo secco aggiungete un po' di acqua fredda).
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  Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
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  Passato questo tempo l'impasto diventerà elastico e sarà pronto per essere lavorato. Quindi infarinate un piano e stendete la pasta (circa 1mm di spessore)
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  Ora formate dei cerchi con il coppapasta
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  Farcite con un cucchiaio di confettura ogni cerchio
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  Applicate un po' d'acqua sui bordi e piegate in due (tipo panzerotti) facendo pressione sulle estremità. Sigillate i bordi delle empanadillas aiutandovi con i rebbi di una forchetta. Per finire fate due piccoli tagli sulla superficie.
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  Ora mescolate l'albume con il latte, poi utilizzate questa preparazione per spennellare le empanadillas. Ripassare il coltello nei tagli fatti in precedenza per evitare che il composto uova/latte impedisca al vapore di fuoriuscire). Infornate 20-25 minuti a 190°C.
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  Lasciate raffreddare e spolverate con il zucchero a velo. Pronto!