Empanadillas con confettura ai frutti di bosco

Name: Empanadillas con confettura ai frutti di bosco
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr di farina; 1/2 cucchiaino di sale; 30 ml olio di semi di girasole; 150 ml d'acqua calda; confettura frutti rossi; 1 albume; 1 cucchiaio di latte

Vi abbiamo già proposto la versione salata di questi sfiziosi panzerotti spagnoli. Oggi, invece, vi mostriamo come si prepara quella dolce aggiungendo la confettura ai frutti rossi. Provateli sia al forno che fritti, sono deliziosi!

Dessert

6 porzioni

30 min

20 min

facile

228 Kcal

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9

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Ingredienti

Impasto:

300 gr di farina
1/2 cucchiaino di sale
30 ml olio di semi di girasole
150 ml d'acqua calda

Farcitura:

confettura frutti rossi

Per la doratura:

1 albume
1 cucchiaio di latte

Costo stimato: 0.57€ (0.09€/Porzioni)

Materiale

Pellicola
Mattarello
coppapasta 10 cm di diametro

Preparazione

Impasto:
Mescolate il sale con la farina. Poi incorporate l'olio di semi all'impasto e mescolate per bene.
Aggiungete l'acqua calda e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto. Adesso continuate ad impastare con le mani e formate un panetto (se l'impasto è troppo secco aggiungete un po' di acqua fredda).
Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Passato questo tempo l'impasto diventerà elastico e sarà pronto per essere lavorato. Quindi infarinate un piano e stendete la pasta (circa 1mm di spessore)
Ora formate dei cerchi con il coppapasta
Farcite con un cucchiaio di confettura ogni cerchio
Applicate un po' d'acqua sui bordi e piegate in due (tipo panzerotti) facendo pressione sulle estremità. Sigillate i bordi delle empanadillas aiutandovi con i rebbi di una forchetta. Per finire fate due piccoli tagli sulla superficie.
Ora mescolate l'albume con il latte, poi utilizzate questa preparazione per spennellare le empanadillas. Ripassare il coltello nei tagli fatti in precedenza per evitare che il composto uova/latte impedisca al vapore di fuoriuscire). Infornate 20-25 minuti a 190°C.
Lasciate raffreddare e spolverate con il zucchero a velo. Pronto!

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Consigli:

Cottura
Potete friggere le empanadillas in olio bollente: 1 minuto per ogni lato.

Farcitura
Potete farcire le empanadillas anche con crema pasticcera, con cioccolato, con burro di arachidi oppure con un'altra confettura a scelta.

Conservazione
Potete congelare le empanadillas già farcite, scongelatele il giorno prima di cuocerle