Mousse di cioccolato fondente al mandarino

Ingredienti

• 80 g di cioccolato fondente
• succo di 4 mandarini
• 1 albume
• 1 cucchiaio abbondante di zucchero
• cialde o biscotti per accompagnare.

Preparazione

• Spezzettare il cioccolato, metterlo in un pentolino col succo di 2 mandarini, quindi fonderlo a bagnomaria o nel microonde.
  
  Mescolare e tenere da parte.
• Montare a neve ben ferma l’albume e con una spatolina unirlo al cioccolato freddo, quindi suddividere la mousse nelle coppette e mettere in frigo.
• Mettere il succo degli altri due mandarini in un pentolino con lo zucchero, portare a ebollizione e far ridurre circa 10/15 minuti finché non diventi sciropposo.
  
  Una volta raffreddato versare sulla mousse e servire accompagnata da cialde.

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