Mousse di cioccolato fondente al mandarino

Preparazione

• Spezzettare il cioccolato, metterlo in un pentolino col succo di 2 mandarini, quindi fonderlo a bagnomaria o nel microonde.
  
  Mescolare e tenere da parte.
• Montare a neve ben ferma l’albume e con una spatolina unirlo al cioccolato freddo, quindi suddividere la mousse nelle coppette e mettere in frigo.
• Mettere il succo degli altri due mandarini in un pentolino con lo zucchero, portare a ebollizione e far ridurre circa 10/15 minuti finché non diventi sciropposo.
  
  Una volta raffreddato versare sulla mousse e servire accompagnata da cialde.