Mousse di cioccolato bianco con granella di nocciole e cioccolato fondente

Ingredienti

• 300 g cioccolato bianco
• 3 uova
• 250 g panna
• 1/2 bicchiere di latte
• 100 g zucchero
• 1 pizzico di sale
• una manciata di nocciole
• 2 cucchiai gocce di cioccolato fondente

Preparazione

• Lasciate le uova a temperatura ambiente per una mezz'ora, separate tuorli e albumi e montate i secondi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
• Montate i tuorli con lo zucchero e la panna. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il latte.
• Unite il cioccolato fuso ai tuorli, lasciate raffreddare e unite la panna e gli albumi montati a cucchiaiate mescolando lentamente dal basso all'alto.
• Versate in coppette e ponete in frigorifero per qualche ora o per tutta la notte. Al momento di servire decorate con le nocciole e il cioccolato tritati nel mixer.

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