Passare al mixer tutti i formaggi e ridurli in crema omogenea; mettere a riposare il composto di formaggi in frigo per lmeno una notte in modo che si indurisca bene.
Tagliare finemente l'erba cipollina e tritare bene i gherigli di noce. Formare tante palline e rotorarle nelle varie coperture in modo da ricoprirle uniformemente.
Rimettere in frigo le palline di formaggio fino al momento di servirle.
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