Pesche al forno ripiene aromatizzate all'amaretto di Saronno

Name: Pesche al forno ripiene aromatizzate all'amaretto di saronno
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 3 nettarine mature ma sode; 60 g di Digestive; 60 g di amaretti; 2 cucchiai di zucchero di canna; 1 cucchiaio di Amaretto di Saronno; 6 mandorle pelate intere

Una ricetta semplice e ricca di gusto. Un dessert che delizioso!

Dessert

3 porzioni

35 min

30 min

facile

(4/5 - 2 voti)
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Ingredienti

3 nettarine mature ma sode
60 g di Digestive
60 g di amaretti
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di Amaretto di Saronno
6 mandorle pelate intere

Preparazione

Lavate le nettarine e asciugatele. Tagliatele a metà, privatele del nocciolo e scavate molto delicatamente la polpa aiutandovi con uno scavino, conservandola da parte in una ciotola.
Trasferite le pesche su una leccarda rivestita di carta da forno posizionandole con la parte tagliata verso l'alto.
Schiacciate bene la polpa delle pesche con una forchetta, aggiungetevi i biscotti secchi e gli amaretti tritati grossolanamente .
Unite al composto il liquore e lo zucchero semolato e mescolate il tutto con un cucchiaio fino a quando sarà ben amalgamato.
Aiutandovi con un cucchiaio farcite le pesche fino al bordo livellando accuratamente, decorate con una mandorla pelata intera e fate cuocere per circa 30 minuti nel forno già caldo a 180°, modalità ventilata o comunque fino a quando il ripieno apparirà dorato e avrà formato una leggera crosticina superficiale.
Fate raffreddare e servite.

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