Plumcake allo yogurt uvetta, canditi e cioccolato

Ingredienti

Per uno stampo medio da plumcake:

• 180 g di farina
• 50 g di fecola
• un cucchiaio raso di lievito per dolci
• 1 dl di olio, gusto delicato
• 4 uova
• 250 g di yogurt naturale
• 120 g di zucchero
• 70 g di canditi misti
• 50 g di cioccolato fondente
• 50 g di uvetta sultanina
• due cucchiai di farina per infarinare uvetta e canditi.

Preparazione

• Un plum cake allo yogurt con canditi, uvette e cioccolato, un dolce veramente goloso che ricorda negli ingredienti quelli tipici del nostro Natale.
• Preparate tutti gli ingredienti.
  
  Lavate, controllate e asciugate le uvette. Tritate grossolanamente il cioccolato. Setacciate la farina con la fecola e il lievito.
  
  Riscaldate il forno a 180/200 gradi. Foderate uno stampo da plum cake (medio) con la carta da forno.
• Frullate gli albumi con un cucchiaio di zucchero. Frullate i tuorli con il resto dello zucchero per circa 5 minuti finché saranno bianchi e spumosi. Aggiungete lo yogurt, la farina e l’olio alternandoli.
  
  Infarinate l’uvetta e i canditi. Potete farlo velocemente mettendoli in un colino/colapasta con due cucchiai di farina, scuotete ed eliminate la farina in eccesso.
  
  Se a un impasto si aggiungono canditi e uvette conviene infarinarli, per evitare che durante la cottura si depositino tutti alla base della torta.
  
  Aggiungete uvetta/canditi/cioccolato all’impasto e amalgamate bene. Incorporate gli albumi montati a neve. Mescolate con delicatezza.
• E’ pronto in circa 45/50 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.
  
  Ciao!

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