Sbrisolona mantovana

Preparazione

• Tagliate 200 g di burro a dadini e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
  Passate le mandorle al mixer per ridurle in farina, versatele in una ciotola e unite lo zucchero semolato.
  Setacciate la farina bianca, mescolatela con quella gialla e unite allo zucchero assieme ai tuorli e ai 200 g di burro.
• Lavorate gli ingredienti con le mani, unite la vanillina e la scorza di limone grattugiata e impastate finchè otterrete un composto granuloso e non omogeneo.
  Con il burro rimasto ungete una tortiera, trasferitevi l'impasto e fate cuocere per 1 ora in forno a 180°C.
• Sformate subito, fate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo prima di servire.