Sbrisolona mantovana

Ingredienti

• 250 g di farina bianca
• 150 g di farina gialla macinata fine
• 2 tuorli
• 220 g di burro
• 200 g di zucchero semolato
• 40 g di zucchero a velo
• 200 g di mandorle pelate
• 1 bustina di vanillina
• 1 limone

Preparazione

• Tagliate 200 g di burro a dadini e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
  Passate le mandorle al mixer per ridurle in farina, versatele in una ciotola e unite lo zucchero semolato.
  Setacciate la farina bianca, mescolatela con quella gialla e unite allo zucchero assieme ai tuorli e ai 200 g di burro.
• Lavorate gli ingredienti con le mani, unite la vanillina e la scorza di limone grattugiata e impastate finchè otterrete un composto granuloso e non omogeneo.
  Con il burro rimasto ungete una tortiera, trasferitevi l'impasto e fate cuocere per 1 ora in forno a 180°C.
• Sformate subito, fate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo prima di servire.

Attrezzatura da cucina

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