Tartelette ai lamponi

Ingredienti

• 1 rotolo di Pasta frolla

Per la crema pasticcera:

• 25 cl di latte
• 1 baccello di vaniglia
• 2 tuorli
• 60 gr di zucchero
• 20 gr di maizena

Per la decorazione:

• 250 gr di lamponi
• zucchero a velo

Materiale

• Stampini per dolci
• Coppapasta

Preparazione

• La crema pasticcera:
  Mettete il latte a bollire con il baccello di vaniglia inciso
  Nel frattempo mettete i tuorli in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Sbattete con forza fin quando il composto si schiarisce e raggiunge una consistenza cremosa. Aggiungete la maizena e mescolate per bene.
• Quando il latte bolle aggiungetelo, poco a poco, al composto preparato in precedenza uova/zucchero/amido di mais. Poi rimettete tutto nuovamente nel pentolino.
  
• Scaldate a fuoco medio e mescolate in continuazione fino a quando il composto non raggiunge la densità desiderata (circa 10 minuti). Togliete iil pentolino dai fornelli e coprite a contatto con la pellicola. Lasciate raffreddare per bene
• Stendete la pasta frolla e ricavate 4 cerchi aiutandovi con un coppapasta
  
• Imburrate gli stampini collocate in ognuno un cerchio di pasta frolla quindi bucherellate il fondo con una forchetta. Ora mettete gli stampini in frigo per 30 minuti, poi riprendeteli ed infornateli per 20 minuti a 180°. Sfornate e lasciate raffreddare.
• Quando le tartellette e la crema si saranno raffreddate applicate sulla base di frolla uno strato generoso di crema pasticcera.
  
• Disponete su ogni tartellette i lamponi e spolverate con lo zucchero a velo
• Le tartellette ai lamponi sono pronte
  

Consigli

Scelta dei lamponi : Per un risultato migliore vi consigliamo di utilizzare dei lamponi freschi. Se utilizzate quelli congelati potreste fare un copertura a base di confettura al posto dello zucchero a velo: vi aiuterà a mantenere meglio la freschezza dei lamponi

Attrezzatura da cucina

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