Torta al cocco, la golosa ricetta brasiliana

Ingredienti

Per la torta:

• 4 uova
• 250 gr di zucchero
• 250 gr di farina
• 1 cucchiaio di lievito chimico
• 250 ml di latte
• 150 gr cocco grattugiato

Per la bagna ai tre latti:

• 200 ml di latte
• 200 ml di latte di cocco
• 400 ml di latte condensato

Materiale

• Stampo 25 cm di diametro
• Stecchini

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 180°.
  Separate gli albumi dai tuorli. Poi in una ciotola montate a neve gli albumi. Quindi aggiungete lo zucchero, poco alla volta, sempre continuando a mescolare con le fruste elettriche.
• A questo punto aggiungete i tuorli, uno per volta, e mescolate per bene.
  
• Ora setacciate la farina ed il lievito chimico sulla preparazione. Poi mescolate per bene con una frusta.
• Scaldate 250 ml di latte in un pentolino e aggiungetelo alla preparazione. Mescolate energicamente.
  
• Versate l'impasto in uno stampo imburrato ed infarinato. Poi infornate per 40 minuti a 180°C
• Durante la cottura preparate la bagna ai tre latti: mescolate in una ciotola 200 ml di latte, 200 ml di latte di cocco e 400 ml di latte condensato
  
• Togliete la torta dal forno e verificate la cottura. Se è pronta fate dei fori sulla superficie aiutandovi con uno stecchino (la torta deve essere ancora calda)
• Versate la bagna ai tre latti sulla torta e attendete che il liquido venga assorbito
  
• Spolverate la superficie con il cocco grattugiato. Quando la torta si sarà raffreddata completamente, copritela con la carta allumino e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
• La torta brasiliana al cocco è pronta!
  

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