Torta di compleanno al cocco e cioccolato con tartufi al cioccolato e cocco.

Ingredienti

per la torta:

• 3 uova
• 3 tazzine di olio
• 200 g di zucchero,
• 1 bustina di lievito
• 1 vasetto di yogurt
• 300 g di farina.
• Per la crema
• 125 ml di panna da montare
• 250 di mascarpone
• 3 cucchiai di zucchero

Per le decorazioni:

• 100 g cocco disidratato
• cacao un cucchiao

Preparazione

• Mescolate nell ordine con una frusta: olio, zucchero, uova, farina setacciata e lievito, yogurt e all occorrenza un po di latte.
• Infornate in una teglia da 26 cm a 200° per 40 minuti, controllando verso i 30 la cottura.
• Far raffreddare la torta, e nel mentre montate la panna aggiungete lo zucchero e il mascarpone e mescolate bene.
• Poi fate della torta due metà, bagnatela con un bicchiere di latte, zucchero e cacao, entrambe le due estremità, spalmate parte della crema, poi unite le due metà della torta.
• Spalmate il resto della crema, lasciandone un paio di cucchiai per la decorazione, sulla torta superficie e bordi, poi cospargetela ovunque di cocco nel grattugiato.
• Fate i tartufi, mixate due cucchiai di cocco alla crema, fate delle palline e poi rotolatele nel cocco. Alcune invece nel cacao amaro.
• La torta andrebbe mangiata il giorno dopo per far si che gli ingredienti si conoscano un po.

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