Torta di compleanno alla nocciola e ganache al cioccolato

Ingredienti

1) Per la base:

• 200 gr farina
• 100 gr fecola
• 4 uova
• 180 gr zucchero
• una bustina di lievito
• 100 gr di burro fuso
• 3 o 4 cucchiai di latte
• 50gr di nocciole tritate

2) Per la farcia:

• latte e cacao per bagnare la pasta
• 500 ml di panna
• 100 gr di cioccolato fondente fuso
• zucchero vanigliato

Preparazione

• In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, unire il burro fuso e la farina, la fecola e il lievito setacciati.
• Unire le nocciole e il latte per mantenere la pasta morbida.
• Montare gli albumi e unirli all'impasto a cucchiaiate amalgamando dall'alto al basso, cercando di non smontare l'impasto. Cuocere a 180° per 40/45 minuti.
• Far raffreddare la base e poi tagliarla a metà.
• Bagnare entrambe le parti con latte e cioccolata.
• Montare la panna non troppo a lungo e versare il cioccolato nella panna, continuando a montare fino a che non diventa soda.
• Farcire la base, ricoprire con la seconda parte e decorare con la ganache rimasta. Far riposare in frigo per qualche ora.

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