Torta di zucca e cocco

Name: Torta di zucca e cocco
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 850 gr di zucca butternut; 80 ml di latte di cocco; 70 gr di zucchero di canna; 1 cucchiaino di cannella in polvere; 50 gr di farina di cocco (per la versione senza glutine, altrimenti potete usare la 00); 3 uova; cocco grattugiato o zucchero perlato

La zucca butternut è un ingrediente della stagione autunnale ed è ideale anche per preparare delle ricette dolci. Volete una prova? Provate subito la nostra torta di zucca e cocco: morbida e golosissima, vi assicuriamo che è irresistibile! Seguite il procedimento spiegato passo a passo e fateci sapere se vi è piaciuta.

Dessert

10 porzioni

20 min

45 min

facile

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68

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Ingredienti

850 gr di zucca butternut
80 ml di latte di cocco
70 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella in polvere
50 gr di farina di cocco (per la versione senza glutine, altrimenti potete usare la 00)
3 uova

Per la decorazione (facoltativa):

cocco grattugiato o zucchero perlato

Costo stimato: 4.96€ (0.5€/Porzioni)

Materiale

Stampo rettangolare 14 x 22 cm

Preparazione

Sbucciate la zucca e tagliatela a pezzi. Quindi cuocetela in acqua bollente per circa 20 minuti. Una volta pronta, scolatela, mettetela in una ciotola e riducetela in purea.
A questo punto aggiungete alla purea di zucca il latte di cocco, lo zucchero, la cannella, la farina di cocco e le uova. Quindi mescolate per bene.
Versate la preparazione in uno stampo imburrato ed infornate per 45 minuti a 180°C. Per verificare la cottura, mettete la lama del coltello nel centro della torta: se non si bagna vuol dire che il dolce è pronto!
Togliete il dolce dal forno e lasciate raffreddare prima di sformarlo. Potete decorarla con la farina di cocco o lo zucchero perlato. La torta di zucca e cocco è pronta!

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Consigli:

Posso conservare la torta di zucca e cocco?
Potete conservare la torta qualche giorno in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica.

Posso congelare la torta di zucca e cocco?
Sconsigliamo la congelazione perché perderebbe la morbidezza.

Posso fare la torta di zucca senza cocco?
Sì. Potete sostituire la farina di cocco con la farina 00 e il latte di cocco con il latte normale.

Posso aggiungere altri ingredienti alla torta di zucca e cocco?
Certo. Potete aggiungere delle gocce di cioccolato o la vostra frutta secca preferita ad esempio.

Come sostituisco lo zucchero di canna nella torta di zucca e cocco?
Potete usare lo zucchero bianco rispettando le stesse quantità.