Torta alla zucca con gocce di cioccolato e semi di zucca

Ingredienti

• 350 g di zucca
• 175 g di zucchero di canna
• 150 g di mandorle pelate
• 80 g di farina 00
• 100 g di burro
• 35 g di fecola di patate
• 6 tuorli
• 2 albumi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 2 pugnetti di gocce di cioccolato fondente
• 2 pugnetti di semi di zucca
• zucchero a velo

Preparazione

• Tagliato la zucca a cubetti e fatta cuocere con 20 gr di burro. Fatta raffreddare. Nel mixer frullato le mandorle con un cucchiaio di zucchero. Montato gli albumi con un pizzico di sale. A parte montato con la frusta i tuorli con lo zucchero, fino a farli diventare chiari.
• Frullato nel mixer la polpa di zucca. In un ciotola, aiutandomi con una spatola di silicone, mischiato i tuorli montati, le mandorle e il burro fuso. Aggiunto la farina, la fecola e il lievito. Aggiunto la polpa di zucca, poi gli albumi.
• Infine aggiunto le gocce e i semi di zucca. Rivestito una teglia con la carta da forno e versato l'impasto. Infornato a 180° per 45 minuti circa. Fatto raffreddare e ho decorato con zucchero a velo.

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