Torta di zucca con glassa al cioccolato

Ingredienti

• 200 gr. di zucca mantovana
• 140 gr. di farina semi integrale (tipo 2)
• 100 gr. di zucchero di canna
• 50 gr. di olio di vinaccioli (o di altri semi leggeri)
• 10 gr. di lievito per dolci o cremor tartaro
• 15 gr. di liquore all'amaretto
• 2 uova bio
• ½ bacca di vaniglia

Glassa:

• 50 gr. di cioccolato fondente al 70%
• 40 gr. di latte (o bevanda vegetale)

Preparazione

• Cuocete la zucca a vapore per circa 15 minuti, trasferitela poi nel bicchiere del frullatore unendo l'olio, le uova, i semini della vaniglia, il liquore e frullate.
  Versate la crema ottenuta in una terrina e a parte miscelate la farina, lo zucchero e il lievito, che andrete poi ad aggiungere poco per volta alla crema.
• Imburrate la teglia che avete scelto e spolveratela di farina. Versate il composto ed infornate in forno già caldo per circa 40 minuti a 180°. Quando il dolce sarà cotto, sfornatelo e lasciatelo raffreddare.
• Glassa: scaldate in un pentolino il latte ma senza farlo bollire. Tritate grossolanamente il cioccolato e ponetelo in una terrina, versate il latte caldo e mescolate bene fino a creare una glassa lucida e omogenea. Versate la glassa sulla torta e, se volete, decorate la superficie con scaglie di cioccolato.

Attrezzatura da cucina

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