Torta crema e amarene? detta anche torta del pelandrone

Ingredienti

• Liquore Strega

Frolla:

• 250 g di zucchero
• 250 g di strutto
• 2 uova
• 500 g di farina
• 200 g di amarene
• 1 g di vanillina

Crema:

• Mezzo l di latte intero
• 200 g di zucchero
• 200 g di farina
• 4 uova intere
• 1 limone solo la scorza

Preparazione

• Crema:
  in una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungete la farina poco alla volta e continuate ad amalgamare. Trasferite il composto in una pentola dal fondo spesso e unitevi il latte e la scorza del limone.
• Portate a bollore a fiamma bassa e continuate a mescolare fino a quando la crema non risulterà di una certa consistenza. Spegnete e fate raffreddare in una ciotola.
• Frolla:
  In una ciotola amalgamare lo zucchero, lo strutto e la vanillina. Quindi versate le uova e la farina e continuate a impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare in frigorifero per una mezz’oretta.
• Stendete metà della pasta frolla in una tortiera da 30 cm imburrata, spruzzatela con il liquore strega e versate prima la crema e poi le amarene, coprite con la restante pasta frolla, chiudete bene i bordi, spennellate con l’uovo e infornate per 20 minuti a 200°.

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