Sbattere con un frullino le uova con lo zucchero il sale e la scorza di limone per almeno 20 minuti.
Aggiungere la farina con la frumina attraverso un setaccio con l'aiuto di una spatola amalgamare alla massa di uova.
Mettere in unostampo da 28 di diamtro e cuocere a180 per 25/30 minuti.
Per la crema simil ferrero rochet: Montare la panna e metterla in frigo,mescolare il mascarpone con la nutella e le scaglie di nocciola ed aggiungere la panna lentamente al composto.