Torta fresca allo yogurt, gusto cocco! (tipo cameo)

Ingredienti

Per la base biscottata :

• 350 gr di biscotti al cioccolato (potete anche sostituire 150 gr di biscotti con quelli ai cereali)
• 150 gr di margarina
• 50 gr di riso soffiato (facoltativo)

Per la crema :

• 700 gr di yogurt al cocco (io lo faccio a casa guardate qui)
• 350 ml di panna da montare (preferibilmente dolce, altrimenti aggiungete 1 cucchiaio di zucchero)
• 50 ml di latte
• 14 gr di fogli di gelatina
• 50 ml di acqua
• 1 cucchiaio di granella di cocco (facoltativo)

Per la guarnizione :

• Topping al cioccolato q.b.
• 7 piccole meringhe (facoltative)
• 1 cucchiaio di granella di cocco

Preparazione

• Tagliare a pezzetti i fogli di gelatina e metterli in ammollo in 50 ml di acqua, per 10 minuti. Scaldare lo yogurt a bagnomaria fin quando non risulterà tiepido (aiutatevi con un termometro e tenetevi tra 30-35 C°).
• Ammorbidite la margarina a bagnomaria, unitela ai biscotti sbriciolati e al il riso soffiato. Una volta che i biscotti avranno assorbito gran parte della margarina, disponete il composto sul fondo della tortiera (meglio se ricoperta da carta forno).
  
  A parte scaldate il latte (senza farlo bollire) e aggiungetevi la gelatina in fogli strizzata, spegnete il fuoco e mescolate fin quando si sarà completamente sciolta. Aggiungete il composto ottenuto, poco per volta, allo yogurt preoccupandovi di mescolare velocemente. Questo procedimento farà sì che la gelatina non si solidifichi a contatto con un composto più freddo.
• Montata la panna (appena uscita dal frigorifero) e incorporate, poco per volta, il composto di gelatina e yogurt. A piacere potete aggiungere 1 cucchiaio di granella di cocco.
  
  Mettete la mousse nella tortiera, tenendone da parte un tre cucchiai per creare dei ciuffetti in superficie. Conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
• Una volta raffreddata disponete la torta in un vassoio da portata. Guarnite con 6 meringhe disposte a cerchio e una al centro. Fate colare il topping a volontà e spolverizzate con la granella di cocco.

Consigli

Scaldare lo yogurt a temperatura ambiente è molto importante, eviterete che la gelatina si addensi formando dei grumi.

Domande

Foto dei membri

Commenti