Torta paradiso senza burro con crema all'arancia

Ingredienti

Per l'impasto :

• 4 uova
• 200 gr di zucchero
• 200 gr di olio di semi
• 200 gr di farina tipo (00)
• 50 gr di fecola
• 1 bustina di lievito
• La scorza di un arancia grattugiata
• Il succo di un arancia

Per la crema :

• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• 200 gr di zucchero
• 500 ml di acqua
• 35 gr di fecola
• La scorza e il succo di un arancia
• Zucchero a velo

Preparazione

• Si sbattono le uova con lo zucchero; si aggiunge l'olio di semi, la buccia grattugiata e il succo di un arancia.
• Si unisce la farina e la fecola già mischiate insieme e setacciate, infine si aggiunge il lievito.
• Si versa il tutto in una tortiera con bordo alto imburrata e infarinata e si inforna a 180° per 40 minuti (questo il tempo ufficiale...io in realtà ho fatto la prova dello stecchino e l'ho tenuto in cottura per altri 20 minuti).
• Si prepara la crema sbattendo le uova con lo zucchero, si unisce la buccia e il succo dell'arancia, la fecola e infine l'acqua (tutto a freddo), quindi si mette sul fuoco medio mescolando di continuo finchè non inizia a bollire.
  A questo punto si spegne e si lascia raffreddare.
• Si taglia la torta in strati (scegliete voi quanti...noi abbiamo fatto tre tagli ma la ricetta originale prevedeva un solo taglio nel senso della larghezza) e si farcisce con la crema all'arancia.
• Una volta terminata la farcitura si spolvera la superficie con lo zucchero a velo.

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