Scongelate e lavate i calamari. Tritate i tentacoli e le "alette laterali", le fette biscottate, il timo, 1 pomodoro, la feta e la pasta di acciughe diluita.
Mettete questo trito in un sac a poche e riempite le sacche dei calamari. Questa operazione si può tranquillamente fare con un cucchiaino. Chiudeteli con uno stecchino.
Ungete 1 teglia da forno, adagiate i calamari, bagnateli con il vino bianco e sopra mettete l'altro pomodoro tagliato a pezzettini. Mettete nel forno preriscaldato a 200°.
I miei calamari, dopo 25 minuti erano cotti, ma siccome c'era ancora troppo liquido, travasato questo in un pentolino, messo un cucchiaio di pane grattugiato e fatto consumare sul fornello. Con questo sughetto irrorato i calamari.
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