Caserecce ai peperoni con capperi, olive e filetti di acciuga

Ingredienti

• 2 grossi peperoni
• 2 spicchi d’aglio
• olio extravergine di oliva
• 2 filetti di acciuga
• 1 cucchiaio colmo di capperi
• 15 olive snocciolate e tagliate a rondelle
• 6 o 7 pomodorini
• sale e pepe
• qualche fogliolina di basilico
• caserecce q.b.

Preparazione

• Lavare i peperoni, privarli del torsolo e tagliarli a julienne.
  
  In una capace padella far sciogliere i filetti di acchiuga con una generosa dose di olio e gli spicchi d’aglio in camicia.
  
  Unire la julienne di peperoni, aggiustare di sale e pepe e portare a cottura a fiamma bassa.
  
  Quando risultano morbidi ma sodi, unire i pomodorini tagliati a dadini e dopo un paio di minuti anche i capperi e le rondelle di oliva.
  
  Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e mantecarla con il sugo ai peperoni.
  
  Completare con qualche fogliolina di basiico spezzettata grossolanamente tra le dita.

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