Filetto di scorfano ai pomodorini, olive ed origano fresco

Ingredienti

• Filetto di Scorfano
• Pomodorini
• Olive nere
• 1 spicchio di Aglio
• Vino bianco
• Farina q.b.
• Origano fresco
• Sale e pepe
• Olio extravergine di oliva

Preparazione

• Lavare il filetto di scorfano e tagliarlo a pezzi. In una padella mettere l’olio con lo spicchio di aglio e quando è ben caldo aggiungere i pezzi di pesce infarinati e togliere l’aglio.
• Far rosolare bene il pesce da entrambi i lati, salare, pepare e sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco.
• Aggiungere i pomodorini, le olive tagliate a rondelle e qualche fogliolina di origano fresco.
• Lasciar cuocere finché i pomodori siano appassiti ed abbiano rilasciato il loro sughetto.

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