Friarelli alla moda del sud... ovvero peperoncini verdi dolci ripieni

Ingredienti

• peperoncini verdi dolci
• filetti di alici sott'olio
• capperi sotto sale
• spicchi d'aglio
• prezzemolo
• pecorino grattugiato
• mollica di pane raffermo
• uova
• olio evo

Preparazione

• Pulite i friggitelli eliminando i semini interni in una ciotola amalgamate la mollica di pane sbriciolata, l'uovo, il formaggio, un filo d'olio, i capperi, i filetti di alici spezzettati, e l'aglio ed il prezzemolo tritati.
• Con l'aiuto di un cucchiaino riempite i friggitelli e poi friggeteli in olio caldo rigirandoli con cautela.
• Le più salutiste possono anche cuocerli al forno sono pronti appena la pelliccina del friggitello cambierà colore assumendo un aspetto scamosciato.

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