Penne di pasta kamut con piselli, rucola, philadelphia e noci

Ingredienti

• penne kamut agricoltura biologica
• piselli surgelati
• due mazzetti di rucola
• 1 scalogno
• 1 panetto piccolo di Philadelphia
• una manciata di noci tritate grossolanamente
• pepe, sale
• olio extra vergine
• brodo vegetale bio

Preparazione

• Mettete l'acqua a bollire in una pentola e quando pronta, con acqua salata, calate la pasta da cuocere.
• In una padella bassa e larga versate un giro d'olio evo, scaldate e aggiungete lo scalogno tritato a pezzettini.
• Fate dorare e aggiungete i piselli, coprite con un mestolo di brodo vegetale e fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
  Nel frattempo lavate e tritate la rucola a pezzettini.
• Nella padella il brodo si sarà rappreso e i piselli cotti a questo punto aggiungete la rucola mescolate il tutto per due minuti appena per far amalgamare gli ingredienti e spegnete il fuoco.
• Ora scolate la pasta e versatela nella padella con i piselli e la rucola, mescolate il tutto e aggiungete la Philadelphia, mescolate ancora e servite cospargendo il tutto con le noci tritate.

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