Lavate velocemente le fragole in una ciotola con acqua fredda. Sgocciolatele e asciugatele, tamponandole con carta da cucina.
Lasciate 4 fragole intere, eliminate il picciolo verde e la corona di foglioline di tutte le altre e tagliatele a dadini.
Sbucciate e tritate finemente lo scalogno. Rosolatelo a fuoco basso in una casseruola per 2-3 minuti con 30 g di burro. Alzate la fiamma, unite il riso e tostatelo per 2 minuti.
Irrorate con un bicchiere di vino Gewurztraminer e lasciatelo completamente evaporare. Versate 2 mestoli di brodo bollente e mescolate.
Aggiungete un mestolo di brodo ogni volta che il precedente sarà evaporato e mescolate accuratamente. Cuocete il riso per circa 16-18 minuti. Regolate di sale e spegnete.
Unite 20 g di burro, un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato al momento e le fragole a dadini. Mescolate delicatamente e lasciate insaporire per un minuto.
Suddividete il risoto nei piatti individuali, decorate ciascun piatto con le fragole tenute da parte e tagliate a metà, nel senso della lunghezza, e servite.
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Cotti in friggitrice ad aria
15 deliziosi dolci da preparare con le fragole
5 irresistibili dolci da preparare con le fragole fresche
Risotto perfetto: 5 errori da NON fare (e come evitarli)
Perché si mangia il tronchetto di Natale? Scopri la storia di questa affascinante tradizione
6 dolci al cocco da sogno per rendere le tue feste indimenticabili
Preparare i Raffaello a casa non è mai stato così facile!
