Salpicão, l'insalata di pollo brasiliana

Name: Salpicão, l'insalata di pollo brasiliana
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr petto di pollo; 1 carota; 1/2 mela; 30 gr di olive verdi denocciolate; 80 gr di piselli cotti; 80 gr di mais; 15 gr di prezzemolo; 150 gr formaggio fresco; 2 cucchiai di olio d'oliva; sale q.b.; pepe q.b.; Succo di 1/2 lime; 1 cucchiaio di senape; 1 patata; 1 cucchiaio di olio d'oliva; 1/2 cucchiaino di aceto

Portata principale

5 porzioni

facile

1 h 35 m

310 Kcal

Alla scoperta di una nuova specialità brasiliana: il Salpicão. Un'insalata di pollo ricca di gusto e facilissima da preparare a casa. Scoprite tutti gli ingredienti di cui avete bisogno e provate anche voi questo eccezionale piatto sudamericano.

Materiale

mandolina

Preparazione

Preparazione20 min

Tempo di attesa40 min

Cottura35 min

Le patatine:
Sbucciate le patata e tagliatele a fettine sottile con la mandolina. Poi tagliate le fettine a bastoncini.
Ora mettete le patate (tagliate) in una ciotola e ricopritele con acqua. Quindi aggiungete un mezzo cucchino di aceto e lasciatele riposare per 10 minuti. Intanto preriscaldate il forno a 220°C.
Ora scolate le patatine, rimettetele nella ciotola e mescolate con 1 cucchiaio di olio di oliva. Poi disponetele su una teglia ricoperta di carta forno ed infornate per 20 minuti a 220°C. Sfornate e lasciate raffreddare.
L'insalata:
Tagliate il pollo a pezzetti e cuocetelo in acqua bollette per 15 minuti. Lasciate che si raffreddi, poi sfilacciatelo e mettetelo da parte.
La salsa:
Mescolate il formaggio fresco con l'olio d'oliva, il succo di lime e la senape. Quindi aggiustate di sale e pepe.
Grattugiate la carota, tagliate le olive a rondelle, tagliate la mela a dadini e sminuzzate il prezzemolo. Mettete il tutto in un'insalatiera, aggiungete il mais, i piselli il pollo sfilacciato, la salsa e mescolate per bene. A questo punto lasciate riposare in frigorifero per 20 minuti.
Passato questo tempo, togliete l'insalata dal frigo. Aggiungete le patate e servite, il salpicão è pronto!