Tacos vegetariani

Name: Tacos vegetariani
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 8 tortillas; 80 gr di lenticchie; 25 cl di acqua fredda; 1/2 cipolla rossa; 150 gr pomodorini; 1 avocado; 2 lime; 15 gr di coriandolo fresco; 100 gr di feta; 1 Pomodoro; 1/2 cipolla; 1 peperoncino verde; 1 mazzetto di coriandolo fresco; Succo di 1/2 lime; 1/2 peperone; 1 filo di olio d'oliva; sale; pepe

Portata principale

4 porzioni

facile

50 min

380 Kcal

State organizzando una cena messicana a casa? Provate questi deliziosi tacos vegetariani. La ricetta è molto semplice, basta preparare le tortillas (oppure comprarle già pronte) e farcirle con gli ingredienti che vi proponiamo: un abbinamento sano ed equilibrato che farà impazzire i vostri amici.

Preparazione

Preparazione10 min

Tempo di attesa10 min

Cottura30 min

Preparate le tortillas seguendo la ricetta sul nostro sito (oppure utilizzate quelle già pronte)
Preparate l'insalata di lenticchie:
Versate le lenticchie nell'acqua fredda, portate ad ebollizione e lasciate cuocere per 25 minuti. Scolatele e fatele raffreddare.
Mescolate le lenticchie con i pomodorini tagliati in 4 parti e la cipolla rossa sminuzzata. Aggiungete la feta a pezzettini e condite con olio, sale e pepe.
Adesso tagliate l'avocado a metà. Tagliate i lime in 4 parti e sminuzzate il coriandolo. Quindi mettete ogni ingrediente in una ciotola a parte.
Preparate la salsa di pomodori messicana:
Mescolate tutti gli ingredienti tagliati a pezzettini. Aggiungete il succo di lime, un filo d'olio e aggiustate di sale.
A questo punto potete assemblare i vostri tacos aggiungendo tutti gli ingredienti che preferite nelle tortillas. Buon appetito!