Tenerume di cappero

Name: Tenerume di cappero
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di cime di capperi; 2 patate; 1 cipolla bianca; 10 olive nere; olio extravergine di oliva; aceto e sale

Portata principale

4 porzioni

20 min

facile

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Ingredienti

200 g di cime di capperi
2 patate
1 cipolla bianca
10 olive nere
olio extravergine di oliva
aceto e sale

Costo stimato: 4.07€ (1.02€/Porzioni)

Preparazione

Lava accuratamente le cime del cappero. In una casseruola fai bollire abbondante acqua salata, lessa le cime per 2-3 minuti.
Scolale e trasferiscile in una ciotola capiente con acqua e sale e lasciale in ammollo per un giorno e mezzo. E? preferibile cambiare l?acqua almeno una volta per attenuare il sapore amaro dei capperi.
Lessa le patate, lasciale raffreddare e tagliale a quadrotti. Trasferisci le cime dei capperi in uno scolapasta per eliminare l?acqua di ammollo.
In una ciotola affetta finemente la cipolla e uniscila alle patate e alle cime dei capperi. Condisci con sale, olio, aceto ed olive nere. Mescola il tutto e lascia riposare per un?ora prima di servire.

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