Torta rustica con patate, speck e provola affumicata

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta sfoglia rotondi
• 3 patate medie
• 100 g di speck tagliato sottile
• una provola affumicata
• un trito di erbe aromatiche
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe
• un tuorlo per la spennellatura

Preparazione

• Tagliate a fette piuttosto sottili le patate, mettetele in una padella con qualche cucchiaio di olio, cospargete con il trito di erbe aromatiche.
• Salatele e pepatele e fatele cuocere per una decina di minuti.
• Rivestite uno stampo con carta da forno, mettete il primo rotolo di pasta sfoglia e, una volta fredde, fate un primo strato di patate.
• Coprite con lo speck e finite con la provola tagliata a fettine.
• Coprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia, fate dei tagli sulla superficie e spennellate con l'uovo sbattuto.
• Mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti.

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