Torta rustica di patate, zucchine e mozzarella

Ingredienti

• 200-250gr circa di pasta sfoglia
• 350 gr di patate
• 2 zucchine
• 1 spicchio d'aglio in camicia
• 1 uovo medio-grande
• 2 cucchiai colmi di formaggio grattugiato
• 150gr di mozzarella
• sale
• pepe
• olio extravergine di oliva

Preparazione

• Pelare le patate, tagliarle a dadini e farle cuocere in padella con olio e sale finchè risulteranno dorate.
  
  Nel frattempo lavare le zucchine, privarle delle estremità, tagliarle a dadini e farle rosolare in un'altra padella con olio, aglio, sale e pepe.
  
  Quando sia le zucchine che le patate sono cotte, metterle da parte finchè si raffredderanno.
  
  Ridurre la mozzarella a pezzetti e metterla in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.
  
  Stendere la pasta sfoglia in un disco e rivestire una teglia di 22-24 cm di diametro (avendo cura di coprire anche i bordi).
• In una ciotola sbattere l'uovo (servirà ad amalgamare appena, il resto del lavoro lo farà la mozzarella :) ), aggiustare di sale e pepe; unire la patate e le zucchine (sgocciolate dell'olio in eccesso), la mozzarella ed il formaggio.
• Versare il tutto nel guscio di pasta sfoglia e formare un bordino tutt'attorno.
• Cuocere nella parte medio bassa del forno caldo 200-220 per circa 20 minuti (non vi preoccupate se durante la cottura il ripieno dovesse gonfiarsi, perché appena sfornato tornerà normale). Far intiepidire appena prima di servire.
• La torta salata con patate, zucchine e mozzarella è pronta. Buon appetito !!

Attrezzatura da cucina

Domande

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Commenti

11/02/2014

Buono

27/10/2013

Super!!

28/10/2012

Ma va ben anche la sfoglia per pizza?