Biscotti strappati

Preparazione

• Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere il burro fuso e freddo, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, uno di liquore, il succo del limone e la buccia grattata.
• Setacciare a parte la farina con il lievito e aggiungerli al composto.
• Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e poi aggiungere le gocce di cioccolato.
• In alternativa si possono usare pinoli, mandorle oppure tutti e tre gli ingredienti mescolati insieme.
  Una volta che l'impasto è pronto metterlo in frigo a riposare per circa mezz'ora.
• Preparare una ciotolina con dello zucchero semolato, togliere la pasta dal frigo e preparare i biscotti, i biscotti si formano strappando un pezzetto di pasta e modellandolo con i palmi delle mani fino a formare una pallina.
• Le palline di pasta vanno poi passate nello zucchero e appoggiate sulla placca del forno ricoperta di carta forno.
• Si infornano a forno già caldo e si cuociono per 10-15 minuti o fino a doratura.