Torta di scarola

Ingredienti

Per la pasta:

• 300 g farina
• un pizzico di sale
• un pizzico di zucchero
• 1/2 cubetto di lievito
• un bicchiere di acqua tiepida
• due cucchiai di olio evo

Per il ripieno:

• olive taggiasche denocciolate
• 2 cespi di scarola
• una manciata di capperi
• uno spicchio d'aglio
• due cucchiai d'olio
• sale
• pepe

Preparazione

• Preparare la pasta per la torta impastando la farina con il sale, lo zucchero, l'olio e l'acqua tiepida in cui è stato sciolto il lievito. Impastare bene e lasciar lievitare per circa 1 ora.
• Preparare il ripieno: lessare le foglie di scarola pulite.
• Scolarle bene.
• In una padella aggiungere due cucchiai di olio, soffriggere l'aglio.
• Aggiungere la scarola, le olive e i capperi.
• Salare e pepare e lasciare cuocere per circa 15 minuti.
• Dividere la pasta in due parti: stendere la parte sotto, aggiungere il ripieno e coprire con la pasta restante chiudendo bene i bordi.
• Spennellare la superficie con un goccio d'olio.
• Infornare a 180 gradi per circa 35 minuti.

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