Torta salata con scarola, olive, capperi e uvetta

Ingredienti

• 300 g di farina 0
• 195 g di semola di grano duro
• 130 g olio evo
• 235 ml di acqua ghiacciata
• 1 bustina di baking powder
• 1/2 tsp di sale

Per il ripieno:

• 2 cespi di scarola
• una manciata di olive nere al forno
• una manciatina di capperi sotto sale
• uvetta a piacere
• 1 cucchiaio d'olio evo
• 2 spicchi d'aglio
• peperoncino
• sale

Preparazione

• Preparare l'impasto con un robot da cucina:
  Inserire la farina ciotola setacciare con il lievito e il sale, aggiungere l'olio e farlo girare un po 'per ottenere un pasto.
• A questo punto, aggiungere acqua sulle lame in movimento, la fermata del robot, non appena si forma la miscela, cioè senza molta manodopera o surriscaldamento.
• Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e mettere in frigo per almeno mezza giornata.
• Nel frattempo, preparare il ripieno:
  Un cucchiaio di olio in una padella zuppa che Garlic Aggiungi scarola, tagliata a strisce sottili e mescolare rapidamente.
• Aggiungere i capperi dissalati e tritati, olive snocciolate in pezzi e uvetta, cuocere qualche minuto per far evaporare l'acqua, controllare il sale e aggiungere un pizzico di peperoncino.
• Quando tutto è il turno freddo il forno (200 °), si sviluppa la pasta troppo sottile, con un po 'di farina e utilizzare per rivestire una teglia da forno; aggiungere ripieno e decorare con pezzi di pasta.
  Cucinato sul secondo ripiano dal basso per circa 40 minuti.
• Dopo la cottura o la copertura con un foglio per mantenere intatto il sapore della pasta.

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