Torta salata con peperoni e capperi

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 2 peperoni rossi
• 2 peperoni gialli
• 400 g di ricotta
• 2 cucchiai di capperi
• 3 cucchiai di parmigiano
• 8 foglie di basilico tritate
• 1 uovo
• sale
• pepe

Preparazione

• Fate abbrustolire i peperoni sotto il grill del forno fino a che la pelle inizia a bruciacchiarsi.
• Toglieteli dal forno e riponeteli ancora caldi in un sacchetto di carta o di plastica e fateli raffreddare.
• Togliete la pelle ai peperoni, e tagliateli a falde. Conservate 4 falde di peperone per ciascun colore.
• Frullate gli altri peperoni fino ad ottenere una purea omogenea, mescolate il composto ottenuto con la ricotta, il parmigiano, l'uovo, i capperi, il basilico, il sale e il pepe.
• Foderate una tortiera da 25 cm con della carta forno e adagiate sopra la pasta sfoglia facendola debordare, riempite con il composto di ricotta e peperoni, distribuite le falde di peperoni tenute da parte, livellatele e ripiegate la pasta sfoglia verso il centro della tortiera.
• Infornate a 180°C per 30 minuti o fino a che la pasta sarà cotta e avrà assunto una bella colorazione.

Consigli

Posso servire la Torta salata con peperoni e capperi nell'aperitivo?
Certo. Potete abbinarla a qualche drink come lo spritz oppure l'americano

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