Le salse e i condimenti da tenere sempre in frigorifero

Per chi ama rendere più piccanti i propri piatti, le salse piccanti sono un mus t. Questi condimenti aggiungono carattere e un gradito tocco di calore a qualsiasi pasto!

• Sriracha: protagonista delle tavole dello street food thailandese, questa salsa a base di peperoncini fermentati è delicata e dolce, con una piccantezza che sale lentamente ma inesorabilmente. Perfetta per una ciotola di noodles, per le uova o anche per la pizza, è diventata un must globale.
• Harissa: originaria del Maghreb, l'harissa è una pasta di peperoncini rossi mescolati a spezie come cumino e cumino. È ricca e profumata, ideale per accompagnare il couscous, per marinare le carni o anche per rendere più piccante una semplice salsa di pomodoro.
• Tabasco: un classico tra i classici, questa salsa americana a base di peperoncini rossi invecchiati in botti di rovere aggiunge un'acidità piccante perfetta per i cocktail (come il Bloody Mary), le ostriche o per insaporire zuppe e stufati.

La salsa di soia, un ingrediente fondamentale nella cucina asiatica, è ricca di umami, il sapore sapido che rende i piatti ancora più gustos i. È perfetta per marinare, insaporire verdure saltate in padella o per dare un tocco in più a una ciotola di riso in bianco. Se preferite sapori delicati, optate per la salsa di soia chiara; per un gusto più intenso, invece, scegliete la versione scura!

Un classico, ma sempre utile, la senape è perfetta per insaporire vinaigrette, marinare la carne o accompagnare carni alla griglia. La sua consistenza cremosa e il suo sapore potente la rendono un must. Inoltre, è una base ideale per creare altre salse come la senape al miele.

Se pensate che il ketchup sia solo per le patatine fritte, ripensateci! Questo versatile condimento può essere utilizzato anche come base per le salse da barbecue, per accompagnare gli hamburger fatti in casa: insomma, è un must assoluto!

Cosa sarebbe un panino o un'insalata russa senza una buona maionese? Questo classico condimento cremoso si presta ad aggiunte come aglio, limone o erbe fresche per un sapore ancora più intenso. Per una versione più leggera, pensate a una maionese fatta in casa con olio d'oliva o con uova sode (trovate la ricetta qui).

Il pesto, tradizionalmente preparato con basilico, pinoli e parmigiano, è una salsa versatile. Può essere spalmato sul pane, mescolato alla pasta o servito con verdure grigliate. Si può anche variare realizzando un pesto di pistacchio, un pesto di zucchine e persino un pesto di prezzemolo!

Ricca, leggermente dolce e affumicata, la salsa barbecue è perfetta per le grigliate. Può essere usata come marinata per le costine, come salsa per gli hamburger o anche per intingere le crocchette.

Il tahini, una pasta di sesamo, è ampiamente utilizzato nella cucina mediterranea e mediorientale. È un ingrediente essenziale dell'hummus e può anche essere trasformato in una salsa cremosa per verdure o insalate. Il suo sapore leggermente nocciolato aggiunge un tocco gourmet a qualsiasi piatto.

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E voi, quale salsa avete sempre in frigo? Ditecelo nei commenti!