Arepas venezuelane, focaccine senza glutine con solo 3 ingredienti

Ingredienti

• 625 ml acqua tiepida (2.5 tazze)
• 320 gr di farina precotta di mais (2 tazze)
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di olio (facoltativo)

Materiale

• 1 ciotola
• 1 padella antiaderente

Preparazione

• Mescolate l'acqua tiepida, il sale e l'olio in una grande ciotola. Aggiungete la farina poco alla volta mescolando con una forchetta per incorporarla. Poi ultimate l'impasto a mano per evitare che si formino grumi
• Lasciate riposare l'impasto 15 minuti per far sì che la farina abbia il tempo di idratarsi.
• Umidificate i palmi delle mani per lavorare la pasta senza che si incolli. Dividete l'impasto in 10 parti, poi create dei panetti e appiattiteli per formare dei dischi.
• Versate un filo d'olio in una padella. Quindi cuocete le arepas a fuoco medio per circa 7 minuti (per ogni lato). Dovranno essere ben grigliate. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per circa 5 minuti, poi verificate la cottura (guardate nella sezione consigli)
• Togliete dalla padella e lasciate che si raffreddino completamente. Le areapas sono pronte per essere farcite con i vostri ingredienti preferiti

Consigli

Quale farina utilizzare per preparare le arepas?
Le arepas originali sono fatte con farina precotta di mais che può essere sia gialla che bianca. La troverete sicuramente in negozi specializzati in prodotti bio ma anche in alcuni supermercati ben forniti. Esiste anche la semola di mais che potrete frullare per ottenere una farina fine.

Come verificare la cottura delle arepas? :
A fine cottura potete dare dei piccoli colpi con le dita sulla superficie, se sentirete un suono "vuoto" sono pronte.

Posso conservare le arepas venezuelane? :
Potete conservare le arepas 4 giorni in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica.

Posso congelare le arepas ?
Si, potete congelare l'impasto crudo oppure le focaccine già cotte

Attrezzatura da cucina

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