Arepas venezuelane con pollo e avocado - Reina Pepiada

Preparazione

• Mescolate l'acqua tiepida, il sale e l'olio in una grande ciotola. Aggiungete la farina poco alla volta mescolando con una forchetta per incorporarla. Poi finite di impastare a mano per evitare che si formino grumi.
  
  Lasciate riposare l'impasto per 15 minuti affiché la farina si idrati per bene
• Umidificate i palmi delle mani per lavorare la pasta senza che si incolli. Dividete l'impasto in 10 parti, poi create dei panetti ed in seguito appiattiteli per formare dei dischi.
• Versate un filo d'olio in una padella. Quindi cuocete le arepas a fuoco medio per circa 7 minuti (per ogni lato). Dovranno essere ben grigliate. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per circa 5 minuti, poi verificate la cottura delle focaccine (guardate nella sezione consigli)
• Togliete dalla padella e lasciate che si raffreddino, poi tagliatele a metà per farcirle. Vi spieghiamo come fare il nostro ripieno di pollo e crema di avocado a seguire
• Per il pollo:
  Riempite una pentola con dell'acqua, aggiungete una cipolla sbucciata e tagliata a metà, il pomodoro intero, del pepe in grani, gli aromi, l'aglio a pezzi ed il pollo condito con pepe e olio. Quindi iniziate la cottura.
• Cuocete per 10 minuti fino a quando l'acqua inizia a bollire. Quando il pollo sarà pronto, togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare. Ora potete sfilacciare il pollo con le mani oppure aiutandovi con una forchetta.
• Per la crema d'avocado:
  Mettete la polpa d'avocado e la maionese nel frullatore. Se desiderate una crema più fluida aggiungete anche un po' di latte oppure dell'acqua di cottura del pollo.
• A questo punto mescolate la crema di avocado con il pollo sfilacciato e farcite le vostre arepas. Buon appetito!