Arepas venezuelane con pollo e avocado - reina pepiada

Ingredienti

Per le arepas:

• 625 ml acqua tiepida (2.5 tazze)
• 320 gr di farina precotta di mais (2 tazze)
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di olio (facoltativo)

Pollo:

• 2 petti di pollo
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• Pepe
• Sale
• Aromi (alloro, timo, rosmarino): a piacere
• 1 pomodoro (facoltativo)

La crema d'avocado:

• 2 avocado
• 3 cucchiai di maionese
• un po' di latte (facoltativo)

Preparazione

• Mescolate l'acqua tiepida, il sale e l'olio in una grande ciotola. Aggiungete la farina poco alla volta mescolando con una forchetta per incorporarla. Poi finite di impastare a mano per evitare che si formino grumi.
  
  Lasciate riposare l'impasto per 15 minuti affiché la farina si idrati per bene
• Umidificate i palmi delle mani per lavorare la pasta senza che si incolli. Dividete l'impasto in 10 parti, poi create dei panetti ed in seguito appiattiteli per formare dei dischi.
• Versate un filo d'olio in una padella. Quindi cuocete le arepas a fuoco medio per circa 7 minuti (per ogni lato). Dovranno essere ben grigliate. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per circa 5 minuti, poi verificate la cottura delle focaccine (guardate nella sezione consigli)
• Togliete dalla padella e lasciate che si raffreddino, poi tagliatele a metà per farcirle. Vi spieghiamo come fare il nostro ripieno di pollo e crema di avocado a seguire
• Per il pollo:
  Riempite una pentola con dell'acqua, aggiungete una cipolla sbucciata e tagliata a metà, il pomodoro intero, del pepe in grani, gli aromi, l'aglio a pezzi ed il pollo condito con pepe e olio. Quindi iniziate la cottura.
• Cuocete per 10 minuti fino a quando l'acqua inizia a bollire. Quando il pollo sarà pronto, togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare. Ora potete sfilacciare il pollo con le mani oppure aiutandovi con una forchetta.
• Per la crema d'avocado:
  Mettete la polpa d'avocado e la maionese nel frullatore. Se desiderate una crema più fluida aggiungete anche un po' di latte oppure dell'acqua di cottura del pollo.
• A questo punto mescolate la crema di avocado con il pollo sfilacciato e farcite le vostre arepas. Buon appetito!

Consigli

Come verificare la cottura delle arepas :
A fine cottura potete dare dei piccoli colpi con le dita sulla superficie, se sentirete un suono "vuoto" sono pronte.

Quanto tempo posso conservare le arepas? :
Potete conservare le arepas 4 giorni in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica.

Posso congelare le arepas? :
Potete anche congelare l'impasto crudo oppure le focaccine già cotte. Non congelate le arepas già farcite

Come posso conservare la crema di avocado?
Se non consumate immediatamente la crema di avocado, aggiungete un po' di succo di limone (o lime) per evitare l'ossidazione

Attrezzatura da cucina

Attributi:

Domande

Foto dei membri

Commenti