Confettura di cachi e noci

Ingredienti

• 1 kg di cachi
• 1 succo di limone
• 800 g di zucchero
• 100 g di gherigli di noci
• 3-4 cucchiai di rum se vi piace

Preparazione

• Mondare, spellare i cachi e metterli in una casseruola schiacciandoli con un mestolo ed aggiungere il succo di limone. mescolare una bustina di fruttapec e far bollire u minuto.
• A questo punto sempre mescolando unire lo zucchero e far bollire 10 minuti su fuoco vivace. Togliere dal fuoco, unire le noci tritate grossolanamente ed il rum.
• Versare la confettura bollente nei vasetti sterilizzati, chiudere ermeticamente, capovolgere per 5 minuti, raddrizzarli e metterli in dispensa al buio.

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