Confettura di vino, prugne e pinoli

Ingredienti

• 250 g zucchero semolato
• 350 ml vino rosso secco
• il succo di un limone
• i semini di una bacca di vaniglia
• 2 chiodi di garofano
• 500 g prugne denocciolate
• 100 g pinoli

Preparazione

• Mettere in un recipiente, e lasciar riposare per un'ora o più, 250 grammi zucchero semolato, 350 ml vino rosso secco, il succo di un limone, i semini di una bacca di vaniglia, 2 chiodi di garofano, 500 gammi prugne denocciolate e tagliate a dadini.
• Porre, dopo il tempo di macerazione, il tutto in una pentola d'alluminio e cuocere circa 30 minuti, o fin quando avrà raggiunto la giusta consistenza.
  Aggiungere 100 gammi pinoli tostati ed invasare.
• Per sterilizzare, oltre alla solita tecnica, si può adoperare la tecnica del 90x90, ovvero 90 minuti in forno a 90°.

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